炒牛肉粿條
1、原料
粿條（類似於粿條，潮州人稱呼為粿條，與粿條做法不同，要用手工做的粿條才好吃）
芥藍
牛瘦肉片（牛肉要加適量生粉)
沙茶醬（沙爹）
生抽（要用上等一點的生抽，用差的生抽口味會差好多）
豬油
味素
食鹽等。
2、製作方法
第一，做粿條：先用米加水輾成米漿，把米漿均勻攤在薄盤上，蒸熟，再用刀切成條型狀，這樣就是粿條了。
第二，準備好牛肉：先把牛肉切成小片，再加點生抽或者沙茶和生粉進行調味。
第三，準備好芥藍：把芥藍洗乾淨切成一小段。
第四：爆炒粿條：加豬油，用大火將芥菜炒熟，再將牛肉炒熟，最後將粿條放入兩者裡面進行爆炒。
3、沙茶牛肉粿條
材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
做法：
（1）、牛肉用生抽、沙茶醬調味，加少許水、生粉、油拌勻備用；
（2）、芥蘭菜洗淨切小段；
（3）、煮開水，下粿條燙熟撈乾備用；
（4）、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉；
（5）、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口味再加入沙茶醬調味。
牛肉粿條湯
原料
粿條，新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉粿條）
製作方法
1.新鮮牛骨熬煮一個鐘左右，骨湯煮沸後加入調味料。把牛肉丸也放進湯里 2. 在裡面個鍋里煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，牛肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的牛肉丸。
3.最後在煮好的粿條和鮮肉裡面乘上濃湯即可，一碗新鮮的粿條湯就好了。
（如果加入牛雜，就最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬制，湯底會更加濃郁）。
