牛肉煮豆腐

牛肉煮豆腐，是一款非常美味的中式美食。主要原料有豆腐(北)300克,牛肉（瘦）100克。其製作方法簡單易學，其特點為口味麻、辣、燙，牛肉、豆腐鮮嫩。

菜系及功效：清真菜低溫環境作業人群食譜營養不良食譜增肥食譜口味：麻辣味工藝：煮　

　牛肉煮豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)300克輔料：黃瓜100克,牛肉（瘦）100克,青蒜25克調料：辣椒粉5克,花椒粉5克,味素2克,植物油60克,豆豉35克,大蔥15克,澱粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克牛肉煮豆腐的特色：口味麻、辣、燙，牛肉、豆腐鮮嫩。　

　製作：1.將豆腐切長方形小片；2.豆腐片放入燒熱油鍋中，炸至顏色微黃，撈出瀝油；3.牛肉用蛋清、鹽、味素、料酒、生粉上漿；4.黃瓜橫刀切成長6厘米左右的大片；5.青蒜洗淨，切成3～4厘米長的段；6.鍋放少許油燒熱，下蔥末、豆豉煸炒；7.放料酒、醬油、豆腐，煮2分鐘；8.再放鹽、味素，再將漿好的牛肉一片片下入鍋中，用手勺攪動幾下；9.放入黃瓜片，至牛肉煮熟後，連湯倒入碗中；10.撒上花椒粉、辣椒麵和青蒜段，再淋少許香油；11.鍋洗淨，放入少許油，燒熱後淋入碗中即可。