牛肉末炒茄絲

牛肉末炒茄絲是一款美味菜譜，所屬一款美食之一，主要原料有長茄子2根牛肉末 100克 等，這道菜非常美味。

食材明細

【材料】：
長茄子 2根
牛肉末 100克
【輔料】：
青、紅椒 各1個
洋蔥 少許
香菜 2棵
姜 2片
蒜 2瓣
【調料】：
油 3茶匙
鹽 1茶匙
醬油 少許
胡椒 半茶匙
辣椒油 少許

製作方法

1準備食材。 2茄子洗淨切絲，青、紅椒去蒂籽洗淨切絲，姜、蒜切絲備用。 3牛肉末裡面加鹽、澱粉、少許醬油拌均勻。熱鍋倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出備用。 4鍋中倒1茶匙油，爆香姜、蒜絲，加入茄絲翻炒。 5當茄絲變軟後，加醬油、鹽、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、紅椒，翻炒均勻。 6淋入辣椒油，調味即可。