菜系及功效:家常菜譜
牛肉拌花生米食料:牛肉700克,炒花生米100克,辣椒油45克,醬油150克,鹽8克,白糖10克,味素3克,花椒麵4克,蔥20克。
牛肉拌花生米的做法:
1)將牛肉洗淨,切成大塊,放入鍋內,鍋中加水沒過肉麵,加醬油(100克),燒沸,用微火煮熟後撈出晾涼,切成薄片。蔥切末,花生米剁細。
2)將牛肉片放入碗內,先用鹽拌勻,使之入味,接著加入辣椒油、醬油、白糖、味素、花椒麵拌勻,最後把蔥末、花生米末撒入牛肉片中拌勻即成。
牛肉拌花生米特點:麻辣鮮香。
[提示]牛肉不宜煮得太爛,斷生即可,應現吃現拌。