原料:
牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒麵五分 味素十粒
製作方法:
1.先將牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷後，直刀推切成薄片；蔥剝皮洗淨切成八分節；花生米鍘細。 2.再將牛肉片>盛入碗內，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味素、花椒麵攪拌，最後把蔥節、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。
特點:
麻辣鮮香，宜佐酒飯
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