牛油果檸檬配蔥香大蝦

主料:

牛油果、大蝦、土豆、黃瓜、芹菜頭

輔料:

白煮蛋片、飛魚籽

調料:

鹽、白鬍椒粉、蛋黃醬、檸檬汁、千島醬

操作：

1、煮熟的土豆加蛋黃醬一起攪拌；
2、牛油果切開，擠出果肉，加入檸檬汁、鹽搗碎；
3、黃瓜片擺盤，用模子修出圓形；
4、拌好的土豆倒入模子中間，壓實；
5、煮熟的大蝦加蛋黃醬攪拌，倒入模中；
6、牛油果泥抹在大蝦上面，去除模子；
7、最上面放上一片雞蛋，點綴上飛魚籽，淋上千島醬和橄欖油即可。