牛奶扒白菜心

牛奶扒白菜心是一道由牛奶、白菜等食材製成的食品。

菜系及功效：清真菜 青少年食譜 清熱解毒食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：扒
牛奶扒白菜心的製作材料：
主料：白菜1000克
輔料：牛奶350克
調料：白砂糖25克,味素2克,香油10克,澱粉(蠶豆)20克
製作：
1. 菜洗淨去葉部半截，留葉至頭部三寸長，如較大棵，可切與兩邊；
2. 起油鍋，放下菜炒熟，隨即盛出；
3. 原鍋加油及素湯，下鹽、味素、白糖調味，煮滾；
4. 用豆粉水勾芡，使成糊狀，即將淡奶倒下拌勻，先舀出一半；
5. 將煮熟白菜放鍋中，與奶汁拌合略煮；
6. 取出白菜，整齊擺放菜碟中，然後將預先盛起之一半奶汁倒在菜面上。