奶油扒白菜

奶油扒白菜是一道美食，屬於魯菜，主要原料是白菜、牛奶，口味是鮮，工藝是扒，難度屬於中級。

原料

白菜心650克，牛奶50克，精鹽3克，味素3克，紹酒10克，清湯125克，白糖2克，濕澱粉25克，雞油50克。

製法

（1）將菜心剖開，入沸水鍋焯熟，冷水過涼，切成12厘米長、1厘米寬的條，排齊放盤中。

（2）鍋置旺火上，放清湯、鹽、酒、糖、味素，推入白菜，湯沸後，改小火燒約5分鐘，轉旺火，用牛奶調濕澱粉，徐徐淋入鍋中，一邊旋動炒鍋，然後沿鍋邊澆入雞油，翻鍋拖入盤中即成。

特點

奶油扒白菜

清淡爽口，乳白黃亮。