牛奶可可吐司

牛奶可可吐司由高筋麵粉（金像）320克、動物性淡奶油（雀巢）100克、全蛋1個等材料製成，其味道鮮美，製作方法簡易，深受好評。

原料

高筋麵粉（金像）320克、動物性淡奶油（雀巢）100克、全蛋1個（約54克）、細砂糖50克、奶粉30克、鹽4克、酵母4克、水90ml、可可粉（DGF）15克。
烘焙模具：金色波紋吐司盒。

做法?

1、麵團原料除可可粉外全部混合均勻後攪打；
2、攪拌至完成擴展狀態可以拉出大片透明薄膜狀；
3、取出一半麵團，將剩餘的麵團加入可可粉攪拌均勻；
4、兩個麵團表面覆濕布或保鮮膜放置於溫暖處進行基礎發酵；
5、發酵至2-3倍大（用手指蘸水或乾粉按壓麵團不塌陷不反彈）取出排氣；
6、將兩塊麵團落在一起按壓成餅狀（如果使用手粉過多中間請刷水處理）；
7、用走錘擀成長方形面片（長約55-60cm，寬16-18cm）；
8、將面片從一側捲起成卷；
9、收口朝下放入吐司盒放溫暖處最終發酵，發酵至滿模入烤箱烘烤完成。

注意事項?

?烘焙火力：180度預熱上下火下層35分鐘。