爽滑豆腐蒸肉餅

爽滑豆腐蒸肉餅所屬一道美食，主要原料有豬肉餡100克 內脂豆腐500克，做法為預先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然後在豆腐表面均勻撒上少許鹽，把蔥切成蔥花；豬肉餡放入少許花生油、醬油、鹽和澱粉拌勻，再加入冬菇碎拌勻；將拌好的豬肉餡均勻鋪在豆腐上，等水沸後放鍋上大火蒸5~6分鐘，熄火後撒上蔥花；豆腐蒸熟後把碟里的汁倒在小碗裡備用，把鍋清洗乾淨後放少許油，加入剛才倒出的汁、少許清水、鹽和雞精，燒開後加入濕澱粉一邊煮一邊攪拌，成透明狀後淋在豆腐上就可上菜了。

材料

主料：豬肉餡100克 內脂豆腐500克 冬菇1個 蔥1棵
配料：花生油1小匙 精鹽1小匙 雞精少許 醬油少許 澱粉1小匙

做法

1.預先把冬菇浸透，切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上，然後在豆腐表面均勻撒上少許鹽，把蔥切成蔥花；
2.豬肉餡放入少許花生油、醬油、鹽和澱粉拌勻，再加入冬菇碎拌勻；
3.將拌好的豬肉餡均勻鋪在豆腐上，等水沸後放鍋上大火蒸5~6分鐘，熄火後撒上蔥花；
4.豆腐蒸熟後把碟里的汁倒在小碗裡備用，把鍋清洗乾淨後放少許油，加入剛才倒出的汁、少許清水、鹽和雞精，燒開後加入濕澱粉一邊煮一邊攪拌，成透明狀後淋在豆腐上就可上菜了。