爆醃青菜小雜炒

爆醃青菜小雜炒所屬一款美食之一,主要原料有上海青500克、毛豆米120克、千張(百葉)50克等,這道菜非常美味。

原料:

上海青500克、毛豆米120克、千張(百葉)50克、紅椒半根。

調料:

鹽、糖、雞精各適量。

準備工作:

1、上海青洗淨,均勻切碎,放在大盆中,加入15克鹽,抓勻,醃3小時後,擠乾水份備用; 
2、 千張切細絲,紅椒切細絲備。

做法:

1、炒鍋內熱油,三成熱時,下入毛豆米,煸炒變綠; 
2、下入千張,煸炒均勻; 
3、放入醃青菜,以中火不斷翻炒,將其煸乾煸香; 
4、放入青椒絲,下入少許鹽和適量的糖、雞精調味,待紅椒斷生後即可起鍋。

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