燻肉炒蛋

燻肉炒蛋所屬美食之一，主要原料有雞蛋、臘肉等，這道菜非常美味。

菜譜口味:鹹鮮味
製作工藝:炒
一、準備材料
主料:雞蛋 200克
輔料:臘肉（煙肉） 100克 麵包 50克
調料:鹽 1克 胡椒粉 1克 香菜 3克 豬油（煉製） 30克 各適量
二、製作方法
1. 麵包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 燻肉橫切成小長塊；
3. 香菜洗淨切末；
4. 雞蛋打入碗內放入少許精鹽、胡椒粉和水攪拌均勻；
5. 鍋內放入豬油，下燻肉炒勻至熟；
6. 倒入雞蛋液，用筷子攪拌，煎炒至半熟稍凝結，兜兩下鍋；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。