簡介
這款彩色魷魚飯用具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能的玉米；具有益肝明目，利膈寬腸，增強免疫功能的紅蘿蔔，
還有含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力的彩椒和雞蛋炒成的炒飯；
色彩鮮艷，造型新穎讓人
用餐人數：3-4人
食材
主料
500g魷魚、250g白飯、20g菜椒、20g玉米、20g紅蘿蔔、10g蝦皮、2個雞蛋。配料
2g鹽2ml生抽
3ml魚露
適量油
製作步驟
1把魷魚，玉米粒洗乾淨，菜椒，紅蘿蔔切成顆粒狀，白飯，蝦皮，雞蛋備用；2魷魚用適量的魚露，生抽，鹽醃製30分鐘以上備用；
3玉米粒，紅蘿蔔用水焯一下，放進冷水備用；
4置鍋於火上，倒入適量的油，放進蝦皮，菜椒爆香後，再放入焯過水的紅蘿蔔跟玉米粒，加入鹽，魚露，生抽；
5炒至2分鐘就可以倒入備好的白飯；
6然後打進兩個雞蛋，使蛋黃液均勻的裹在每個飯粒上，翻炒至金黃色即可出鍋；
7把炒好的飯裝進醃製好的魷魚里，放在錫紙上面擺放好；
8用錫紙把裝滿飯的魷魚包好放進烤箱裡，200度，15分鐘後，就可以拿出來切好裝盤。
小貼士
1 紅蘿蔔，彩椒一定要切成大小一樣的粒狀，這樣才能受熱均勻；2 魷魚至少要醃製30分鐘以上才夠入味；
3 打入雞蛋後，翻炒要均勻，蛋液才能裹住每顆飯粒；
4 填充魷魚要儘量的裝滿，這樣魷魚烤出來才夠飽滿。
