燜黃花魚

燜黃花魚

燜黃花魚

基本信息

材料

燜黃花魚燜黃花魚
黃花魚2條、 甜麵醬1勺、大蔥、姜、 乾辣椒、醬油、料酒、鹽、味素、香油、香菜各適量。

做法

1、黃花魚宰殺後去鱗、去腮、去鰭、去內臟,清洗乾淨。再在魚背上劃上幾刀。

2、大蔥切蔥花,姜切絲, 乾辣椒切段,香菜切末。

3、熱鍋倒油中火燒熱,放蔥花、薑絲、 乾辣椒段爆出香味。

4、加入一勺 甜麵醬、醬油、料酒燒開。

5、把兩條黃花魚分別蘸勻 醬汁,然後加水(或高湯)。

8、燒開後燜8--10分鐘,加入少量鹽、味素、香油,收汁點上香菜末即可。

貼士

一般做 燜魚都要放幾片 五花肉,以增加魚的香味。我怕膩,所以從來不放,這樣做的魚的鮮味更濃些。

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