家常燜黃花魚

家常燜黃花魚是一道菜品，主料有黃花魚四條，瘦肉等。

原料

黃花魚四條、姜15g、蔥20g、豬肉50g、老抽15ml、黃酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、鹽4g、開水800ml。

做法

1、黃花魚去鱗開膛洗淨，擦乾水分；

2、魚身切花刀，用鹽塗抹全身及內腔，醃製半小時；

3、豬肉切絲備用；

4、熱鍋放入植物油，油熱後將蔥、薑末放入，煸炒出香味，豬肉絲下鍋翻炒，斷生；

5、加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開；

6、將醃製過的魚放入，蓋上鍋蓋，中小火燜制20分鐘旺火收湯即可。