燜鵪鶉

燜鵪鶉美食是一款又營養又健康，同時又非常美味的菜品，需要材料鵪鶉肉 2000克 ，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。

食品配方

主料：鵪鶉肉 2000克

調料：鹽 3克醬油 5克胡椒粉 2克白砂糖 3克醬油 5克蔥汁 1克薑汁 1克五香粉 3克

味素 2克花生油 100克香油 2克各適量

製作工藝

1.鵪鶉宰後煺盡毛羽，清除臟腑，清洗乾淨，斬去頭脖，腳(另用)。用精鹽4克、蔥薑汁醃漬20分鐘。

2.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成熱時，下入鵪鶉，炸至金黃色時撈出瀝乾油脂。

3.炒鍋上火，用牛肉湯、精鹽2克、醬油、胡椒麵、五香粉、白糖、甜醬油對汁水，下入炸後的鵪鶉移至小火40至50分鐘，肉質粑爛，加味素移旺火上收汁，淋入香油，即可裝盤。