川貝枇杷葉燜鵪鶉

材料:

用川貝枇杷煲水、煲湯是化痰止咳的良方。現在天冷乾燥，容易感冒，而且咳嗽不斷“手尾長”，煲點川貝枇杷喝就最合適不過了。雖然現在不是枇杷果上市的時節，但用枇杷葉（乾、鮮都可）代替，一樣有清肺胃熱、降氣化痰之效。乾枇杷葉：10克南、北杏：10克鵪鶉：兩隻元肉：10克川貝：12克姜：2片水：5碗

做法:

1.將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗淨；
2.洗淨宰好的鵪鶉，斬大件；
3.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分鐘，再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。