燜煎豆腐

菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：香辣 工藝：燜

概述

菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜
口味：香辣 工藝：燜

製作材料

主料：豆腐(北)350克
調料：醬油30克,味素2克,鹽2克,香油75克,豆瓣辣醬25克,大蒜（白皮）100克,大蔥5克,姜5克

製作方法

1. 豆腐切成方形小片；大蒜切成片；
2. 鍋用旺火燒熱，放香油，將豆腐片煎成兩面黃，然後加薑末、辣豆瓣醬、醬油、鹽、味素、高湯和大蒜片，改用小火燜煮，至豆腐片透出香味，撒上蔥花即可。