煎燜豆腐

煎燜豆腐是一道富有意境的菜式,有著滿滿的江南味道,家常小吃,製作簡便,百吃不厭。

　製作步驟

1、將豆腐片去粗皮，切成長方片，放入平盤內，撒上少許精鹽略醃，潷去水分。
2、將豆腐片兩面粘勻麵粉，放在深盤內;雞蛋磕入碗內攪散成雞蛋液，倒在豆腐片上。
3、炒鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下入裹勻雞蛋液的豆腐片煎至兩面呈黃色時。
4、加入雞湯、精鹽、味素、胡椒粉，轉小火燜至入味，加入蔥段、香油，用旺火收汁，裝盤即可。

　製作材料

豆腐、熟豬油、雞湯、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、香油