燒肉棕

燒肉棕

燒肉棕是一道端午節的地方小吃,屬於福建菜。主要食材有糯米、夾心肉。 選上等夾心肉或裡脊肉,用醬油、鹽、味素醃一天后,加少量米酒豬肉放調料醃就,與蝦仁、干貝、扁魚酥、鹼蛋黃、香菇、豆乾、栗子等為餡,以泡過的糯米包之,文火煮熟。成品甘腴而不乾澀,滑潤而不油膩。

燒肉棕是“廈門最具特色的小吃店之一”。

燒肉棕燒肉棕

做法

選上等夾心肉裡脊肉,用醬油、鹽、味素醃一天后,加少量米酒豬肉放調料醃就,與蝦仁干貝扁魚酥鹼蛋黃香菇豆乾栗子等為餡,以泡過的糯米包之,文火煮熟。成品甘腴而不乾澀,滑潤而不油膩。

特點

“很香”,糯米也“很粘口”,蘸著“酸辣醬”,配著“閩南風味湯”,吃得人“迷花眼笑”。

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