燒肉棕

燒肉棕是一道端午節的地方小吃，屬於福建菜。主要食材有糯米、夾心肉。 選上等夾心肉或裡脊肉，用醬油、鹽、味素醃一天后，加少量米酒豬肉放調料醃就，與蝦仁、干貝、扁魚酥、鹼蛋黃、香菇、豆乾、栗子等為餡，以泡過的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不乾澀，滑潤而不油膩。

燒肉棕是“廈門最具特色的小吃店之一”。

燒肉棕

做法

選上等夾心肉或裡脊肉，用醬油、鹽、味素醃一天后，加少量米酒豬肉放調料醃就，與蝦仁、干貝、扁魚酥、鹼蛋黃、香菇、豆乾、栗子等為餡，以泡過的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不乾澀，滑潤而不油膩。

特點

“很香”，糯米也“很粘口”，蘸著“酸辣醬”，配著“閩南風味湯”，吃得人“迷花眼笑”。