相關詞條
-
蛋黃月餅
蛋黃月餅是漢族傳統糕點之一，屬於月餅的一種，在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，...
背景資料 月餅分類 製作方法 感官鑑別 禁忌人群 -
蛋黃蓮蓉月餅
蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。
簡介 原料 -
蛋黃酪
蛋黃酪是根據雞蛋的熱凝固性製作的雞蛋製品。雞蛋的凝固是一種卵蛋白質分子結構變化,這一變化使蛋液變稠,由流體(溶膠)變成固體和半流體(凝膠)狀態。蛋黃在6...
蛋黃酪 雞蛋的功能特性及其研究現狀 不同物質對雞蛋熱凝固性的影響 -
濃縮蛋黃液
濃縮蛋黃液是將挑選新鮮完好的雞蛋，清洗晾乾，分蛋器分離蛋清蛋黃，並除去系帶，雙層紗布擠碎過濾蛋黃，組織搗碎機充分混勻蛋黃並除去浮沫後再次過濾，加入蛋黃液...
濃縮蛋黃液 蛋品加工 液蛋工藝流程 -
蛋黃湯包
蛋黃湯包是一款非常美味的中式美食，美味可口，老少皆宜，所需主要原料有麵粉500克，鹽、鹼面少許，母雞1隻等
原料 做法 -
廣式蛋黃蓮蓉月餅
廣式蛋黃蓮蓉月餅，美食，主要原料有麵粉100克、奶粉2茶匙10ml、轉化糖漿75克、食用梘水（可以用食用鹼和水1:3的比例調勻代替）1/4茶匙（約1克）...
菜餚名稱 材料 做法 小貼士 -
蓮子蛋黃肉粽
蓮子蛋黃肉粽，主要原料是米，乾蓮子，鹹鴨蛋黃，五花肉，是一道營養豐富的家常菜。
簡介 營養分析 食材明細 做法 小貼士 -
豆沙鹹蛋黃月餅
豆沙鹹蛋黃月餅--原料有低筋麵粉200克、色拉油60ml、轉化糖漿150ml等，這種月餅不僅原料製備簡單，而且物美價廉。
-
廣式蛋黃月餅
廣式蛋黃月餅是中國久負盛名的傳統小吃月餅的品種之一。近年來，廣式蛋黃月餅很受歡迎。 在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易...
一、原料： 二、做法： -
鹼式硫酸鋁
硫酸鋁是離子型化合物，易溶於水，由於Al3+的水解作用，使它的溶液呈酸性，往溶液中加入CaCO3粉末，可生成含水量不定的水合氧化鋁Al2O3·xH2O，...
物質介紹 區別 工藝發展 化學性質 注意事項
