基本內容
刀豆燒肉把材料洗乾淨後,刀豆切小段,肉切快,肥肉和瘦肉分開入鍋,鍋燒熱後放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉,加入酒和姜,其他調料就看你各人的口胃而放了,把肉放水先煮開,再改用文火,這時加入刀豆,直至水燒到收湯即可。
製作材料
刀豆，為理氣藥，拉丁：Semen Canavaliae，別名：刀豆子、大刀豆、關
刀豆燒肉食用功效
產地：江蘇、安徽、湖北
採收加工：秋季採收成熟果實。剝取種子，曬乾。
刀豆燒肉地道沿革：栽培要點：性味歸經：溫；甘；歸胃、腎經
功能主治：溫中、下氣、止呃。用於虛寒呃逆、嘔吐。
用法用量：內服：煎湯，9～15g，或燒存性，研末。
禁忌：胃熱者禁服。
做法
原料：刀豆、豬肉、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、白糖、五香粉等。
1.將刀豆、豬肉洗淨切片；
2.炒鍋倒入植物油，燒至溫熱，將芸豆倒入鍋中過油至熟，撈出、瀝油備用；
3.炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末、五香粉熗鍋，下肉片炒至變白，加鹽、醬油、料酒、糖翻炒均勻；
4.將芸豆倒入鍋中炒勻，加入雞精調味，起鍋前倒入蒜末炒勻即可。
營養
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚。
刀豆含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素等
