燉鴨肉

基本信息

• 中文名：燉鴨肉
• 主要食材：鴨子
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 注意事項：鴨子洗淨後斬成塊

基本內容

材料：去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒（我用的是袋裝的泡椒辣醬）、白糖

做法：

1.將鴨肉洗淨後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可；

2.鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色；

3.改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可；

4.最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。