燉鴨肉香煲

燉鴨肉香煲是一道以鴨肉塊、薑片為主要食材製作的菜品。

原料

鴨肉塊700克，薑片100克，料灑25毫升，蒜25克，鹽6克，味梢5克，醬X11115毫升，蚝油8毫升麥芽掂和陳皮齊10克，白欲、胡椒粉和油各適量

做法

1，將鴨肉塊燒沸的水鍋內餘一下，洗淨血污 ，撈出瀝去，放入盆內，加入麥芽楠和羚擬15毫升拌勻醃漬

2，將鴨塊下入燒熱的油鍋內炸至金黃色，撈入盤內，將薑片與蒜一起投入燒熱的油鍋內爆香，倒入炸過的鴨塊爆炒，加入料灑、陳皮鹽、味梢、蚝油、茜油，自楠、胡椒粉和適址的清水(以授過鴨塊為度)，轉旺火燒滾後轉入煲鍋內炯至軟爛，原煲L桌即成。