熬小黃花魚

熬小黃魚：一道鹹鮮微辣的家常菜，將小黃花魚宰殺後切成花刀，裹上麵粉入油炸後加水熬制而成。

菜譜名稱

熬小黃花魚

烹製材料

主料：小黃花魚10條（500克）。
調料：澱粉、鹽5克、味素10克、白糖5克、面醬20克、陳醋10克、味達美10克。

烹製工藝

1、將小黃花魚宰殺乾淨打上花刀。
2、將魚拍澱粉放入油中炸（油溫控制在180度左右）撈出。
3、鍋中留底油放入調料，加水400克熬制。
4、待鍋中剩五分之一汁時撈出澆汁裝盤即可。

菜品特色

鹹鮮微辣。