熟醉河蝦

鮮活河蝦250克。 精鹽5克，味素5克，花雕酒10克，蔥、姜、生抽、白糖、香葉各5克。 1.鍋中加開水，放入精鹽、味素、花雕酒、蔥、姜、生抽、白糖、香葉燒成滷汁待用。

原料：

鮮活河蝦250克。
調料：
精鹽5克，味素5克，花雕酒10克，蔥、姜、生抽、白糖、香葉各5克。

製法：

1.鍋中加開水，放入精鹽、味素、花雕酒、蔥、姜、生抽、白糖、香葉燒成滷汁待用。
2.鮮活河蝦剪去須腳，放入開水鍋中焯熟，撈出，瀝乾水分，倒入滷汁中浸泡半小時，撈出裝盤即成。

特點：

鮮軟，醉香，味醇。