醉熗條蝦

醉熗條蝦是一道美味可口，回味無窮的菜。原料有條蝦500克等。

特點：
條蝦為灘涂地特產，白色，比河蝦略小，可不必去沙線。產于海水，出水即死，所以一定要用新鮮食用。
原料：條蝦500克。
調料：
蔥花、蒜片、薑汁總計50克，南乳汁100克，白糖100克，李錦記蒸魚豉油50克，白酒（40°以上）50克，紅油25克。
注：
紅油可自行熬制。將紅乾椒和四川泡椒攪碎成末，色拉油燒至四成熱時放入椒末，加蒜瓣、青蔥，用小火慢慢熬至油顏色發紅，將渣子過濾留油即可。四川紅油的做法是將乾椒、泡椒攪碎後在熟菜油中浸泡一夜。兩種做法各有千秋，若急用便可用熬製法。
製法：
（1）將原料和調料充分拌和，入冷藏櫃中醉熗30分鐘左右，即可取出食用。
（2）食用時將蔥段等挑出。食用時間最好在24小時之內，否則蝦質地變“綿”，不及原來的鮮嫩。