做法
1、將河蝦洗淨瀝乾,在紹酒中浸10分鐘撈出備用。
2、鍋中入少許水,加入鹽、味素、花椒和糖燒開,待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2~3小時即可食用。
營養價值
蝦在秋冬最鮮美,常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少,是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以將蝦加滷汁入鍋烹熟,加適量香蔥燒出香味。
酒糟醉河蝦製作主料:活河蝦500克,紹酒半杯調味料酒糟鹵30克,鹽、味素、花椒粉適量,糖2大匙。
1、將河蝦洗淨瀝乾,在紹酒中浸10分鐘撈出備用。
2、鍋中入少許水,加入鹽、味素、花椒和糖燒開,待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2~3小時即可食用。
蝦在秋冬最鮮美,常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少,是很理想的健康食品。
不喜生食的朋友可以將蝦加滷汁入鍋烹熟,加適量香蔥燒出香味。
紹興酒糟菜揭秘。紹興是酒鄉,連菜餚也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜,燒煮時都要放上點黃酒,其好處:一是香,醇厚的酒香使菜餚錦上添花,使就餐者食慾大增;二是...
紹興酒糟菜 其次是糟菜越鄉。作為酒鄉,紹興以酒為調料,並以酒和酒糟來糟、醉佳肴,已成特色。“越...、食用時期。特具清香肉活、味鮮吊舌的特點。 醉蝦 醉河蝦“醉河蝦”源於...時將外地優秀的菜餚帶回來。據傳,紹興名菜“醉蟹”即由師爺所創。清代廚膳...
發展歷史 菜系特色 經典菜品仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦 竹節蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦...
簡介 海鮮的種類 食海鮮的禁忌 藥用價值 海鮮遇到粥燒水潺 鹹肉毛豆蒸河蝦 鹽煌蟶子 蝦皮蒸水蛋 蘿蔔絲帶魚... 黃酒燉蝤蛑 三鮮黃魚 湖鯗醉魚 三色魚糕 雪菜河蚌... 蟶子腐衣 蔬果類 鹹菜燒豆腐 酒糟毛芋 海寧八寶菜...
圖書信息 內容簡介 目錄基本信息作 者:犀文圖書 編寫 出 版 社:浙江科學技術出版社 出版時間:2012-3-1 版 次:1頁 數:...
基本信息 內容簡介 目錄鵝翅9 揚花蘿蔔10 酒糟醉河蝦二 熱菜……三 湯……四 主食……五...
菠菜拌粉條跳水花生黃瓜蟹籽拍黃瓜蒜泥冬瓜香菜醉花生...四季豆熗炒胡蘿蔔絲酒糟炒蕨菜胡蘿蔔炒豆腐大盆藕條小炒...蝦仁花椰菜炒鮮魷韭菜花炒河蝦香乾炒螺片小米椒爆雙脆...
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