熟五花肉炒白菜

熟五花肉炒白菜是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有白菜少半顆，熟五花肉適量，所需要的調料有豆瓣醬，蒜，乾紅辣椒，鹽，雞精，生抽，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

材料:

白菜少半顆，熟五花肉適量，調料：豆瓣醬，蒜，乾紅辣椒，鹽，雞精，生抽

做法:

1、五花肉切片，白菜除去老菜幫後洗淨，切成大小均勻的塊兒，蒜、乾紅辣椒切碎待用。 2、鍋里放油燒熱，放入蒜末、乾紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味。
3、待炒稍軟後，放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，即可出鍋。

小訣竅:

１、鍋內放水加五花肉、鹽、花椒、八角，煮熟關火，肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰櫃，這樣肉更入味。 ２、撕菜而不是切菜據說能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面較切面的面積大，也更容易入味。