煸炒豆角鹹蛋

材料

青嫩豆角（長豆）500g 、紅蘿蔔半條、 鹹蛋2粒、 食油、 蒜蓉、鹽半茶匙

做法

洗淨豆角切兩頭尖段。（2-3cm)
刮皮紅蘿蔔切絲絲。
鹹蛋對半剖開棄殼切碎。
開始文火燒熱2大湯匙食油煸香蒜蓉鹽。
倒入豆角翻炒，中間三番四次灑幾滴食水不停慢抄。
大約15分鐘加入紅蘿蔔絲再抄一抄，讓它們熟透。
最後撒入鹹蛋碎稍加翻炒均勻。熄火，盛入盤上桌。