煲鯽羹白菜

煲鯽羹白菜是一道美食，是由白菜 500克 鯽魚 100克鹽 3克 味素 2克 胡椒粉 1克 澱粉(豌豆) 5克 雞油 15克等食材製作而成。

主料

白菜500克鯽魚100克

調料

鹽3克味素2克胡椒粉1克澱粉(豌豆)5克雞油15克各適量

做法

1．先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟洗淨，上火蒸或煮熟，晾涼後剔去骨刺，拆下魚肉待用。
2．白菜剝去老幫，將菜心洗淨，用沸水先燙至八成熱，然後再用涼水沖一下。
3．取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟後撈出，整齊地碼在盤中。
4．炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味素、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾薄芡，澆在菜心上即成。