主料：白菜(500克)鯽魚(100克)
調料：澱粉(豌豆)(5克)雞油(15克)胡椒粉(1克)味素(2克)鹽(3克)
類別：私家菜利尿調理益智補腦調理清熱解毒調理動脈硬化調理
製作工藝
1.先將鯽魚去鱗、鰓，開膛掏去內臟洗淨，上火蒸或煮熟，晾涼後剔去骨刺，拆下魚肉待用。2.白菜剝去老幫，將菜心洗淨，用沸水先燙至八成熱，然後再用涼水沖一下。
3.取鍋上火，放入少許高湯和精鹽，下入菜心煨熟後撈出，整齊地碼在盤中。
4.炒鍋上火，加入熟雞油、高湯、魚肉、鹽、味素、胡椒粉燒開，淋入水澱粉勾薄芡，澆在菜心上即成。
食譜營養
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
