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煲湯
煲湯，通常是指用壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等把各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成的菜餚。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、...
基本介紹 菜品特色 做法 -
煲
煲湯中的“煲 ”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹調時間很長，沒有耐心是很難煲出好湯的。煲湯有一秘訣，那就是“三煲四燉”。煲湯往往選擇富含蛋白質的動...
漢字釋義 基本內容 -
茄子煲
茄子煲是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系。以茄子、豬肉、鹹魚為主料製作而成，口味鹹、辣。燒熟油將茄子炸透（約4分鐘），然後瀝乾油備用。用蒜茸起鑊，放...
做法 營養價值 菜品特色 -
豆腐煲
豆腐煲是一道美味可口的名餚，屬於粵菜系。主料：北豆腐、蟹味菇、瑤柱、鮮茶樹菇。
做法一 做法二 營養價值 -
牛腩煲
牛腩煲是一款精選上等的牛腩肉和牛筋，經秘制調料加工而成的菜品，肉質細嫩，肉汁濃厚，是真正的符合中國人口味的牛腩，是一道大眾漢族名菜。 牛腩煲還是一菜多吃...
牛腩煲簡介 菜品特色 做法 營養價值 -
金櫻子煲鯽魚
金櫻子，性味酸澀、平，入腎、膀胱、大腸經。功能固精澀腸，縮尿止瀉。《別錄》說它有“止遺精”的功用。《滇南本草》記載它能“治日久下痢、血崩帶下，澀精遺泄”...
配方 製法 功效 用法 金櫻子 -
蘿蔔牛腩煲
蘿蔔牛腩煲是廣東地區漢族傳統名菜，肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
製作方法 營養價值 適用人群 用法用量 菜品特色 -
新編煲菜譜大全·實用古今器皿美食系列
菜末牛肉煲 洋蔥牛肉煲 咖喱牛肉煲
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
氂牛鞭煲
氂牛鞭煲是餐飲里的''偉哥'氂牛鞭;即牛的陰莖,含有十分豐富的膠質蛋白,激素,有補腎壯陽之作用'。
簡介 做法 特點 中醫研究 -
老鴨煲
老鴨煲屬於南京菜，主要食材為光鴨、酸蘿蔔、香菇、乾筍等。做老鴨煲的鴨子，一定要選麻鴨。老鴨煲清香肉嫩，口味鹹鮮，夏天吃可以滋陰降燥、緩解暑熱。老鴨煲屬於...
菜品特色 食品用料 做法 提示 簡介
