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煮
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
基本信息 方言集匯 宋本廣韻 註解 詳細註解 -
真空煮製
真空低溫慢煮技術包括六個基本要素：食材和配料、包裝材料、真空包裝、循環水煮與水冷、時間控制以及溫度控制。和傳統的廚房烹飪方法相比，其不同之處主要在兩個方...
基礎知識 優勢 -
秘制首烏煮雞蛋
秘制首烏煮雞蛋是由何首烏為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
所需食材 製作方法 食用須知 -
秘制冬瓜煮排骨
2、燒鍋下油，放入薑片，排骨扁鍋，攢酒。 3、加清湯煮約15分鐘，再下入冬瓜、鹽、味素、白糖煮透，撒入蔥花即成。 1、冬瓜“冷者食之瘦人，煮食練五臟”，...
主料： 輔料： 製作方法： 溫馨提示： -
秘制蘿蔔絲煮北極蝦
秘制蘿蔔絲煮北極蝦所屬一款美食之一，主要原料有北極蝦、白蘿蔔，青筍，紅椒絲、鹽，雞精，胡椒粉等，這道菜非常美味。
主料 配料 調料 做法 菜餚特點 -
秘制蒸煮蘋果番薯
秘制蒸煮蘋果番薯所屬一款美食之一，主要製作原料有蘋果30克,甘薯50克，醬油1克,白砂糖3克,鹽1克等，製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的美食。
材料 製作 -
秘制河鰻煮三味
秘制河鰻煮三味是一道美食，是由河鰻700克 ，豬肉(肥)50克,香菇（鮮）50克,火腿50克，植物油100克,豆豉30克,鹽10克等食材製作而成。
材料 製作 -
秘制茄子煮花甲
"主料：花甲150克
材料 製作 -
秘制馬蹄煮豬肚
。 3.加入清湯煮至燙時，再下入馬蹄、紅蘿蔔、鹽、味素、白糖、胡椒粉，用小火煮8分鐘，淋入麻油即可。 ...
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秘制冬瓜海帶煮鱸魚
"主料：鱸魚 輔料：海帶
材料 製作
