秘制茄子煮花甲

材料

主料：花甲150克,茄子100克,
輔料：生薑10克,紅椒1隻。花生油20克,鹽10克,味素12克,白糖3克,紹酒5克,麻油5克。

製作

1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。 2.燒鍋下油，放入薑絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。
3.加入清湯，鮮茄煮8分鐘後，再調入鹽、味素、白糖、紅椒片煮3分鐘，淋入麻油倒入湯窩內即成。