備註
凡是煨頭,其上必有火燒後形成的細裂紋,真雞骨白則無。
將玉器用火燒烤,使玉色變為灰白,極似古玉中的“雞骨白”。古玩家又稱之為“偽古灰古”。
凡是煨頭,其上必有火燒後形成的細裂紋,真雞骨白則無。
附姜煨狗肉:菜譜。
配方 製法 功效 用法 附子黃泥煨雞為常熟名菜。選用常熟虞山的母雞,填以蝦仁等六種輔科,塗以丁香等多種作科,並用豬網油、荷葉和酒罈泥包裹煨烤而成。此雞原形、原汁、厚味。敲開泥殼,香...
歷史文化 製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養段煨(?—209年),字忠明。 武威姑臧(今甘肅武威)人。原為董卓帳下將領,董卓令他屯兵華陰。他與涼州三明之一的段熲為同族,且名同從火,字號為明字輩,兩...
人物生平 歷史評價 後世遺蹟“番茄煨魚”系鄭州名廚常元中於1925年創製,已有60多年歷史。當時常在小有天飯莊掌廚,對市場上鮮見的番茄醬頗感興趣。他試以紅艷酸甜的番茄煨制金鱗赤尾、...
基本信息 菜系及功效 食用注意 食物做法 原料介紹主料:肥母雞1隻(重約1750克)。配料:豬肥膘肉100克,熟火腿50克,金鉤25克,水發冬菇50克,淨冬筍50克,白蓮50克,苡米25克,大蔥500克...
其他相關領域一般採用熱煨法。注意:煨制過程要隨時保證工字鋼(鋼板或角鋼)的豎面與工作平台保持垂直,不能有扭曲,這樣的導軌才能運行順暢。如果不小心煨過了頭,可以採取加...
蕃茄煨魚是一道豫菜,是將鮮鯉魚油煎後,添入配料、調料,用小火進行煨制,使調、配料的滋味透入魚肉里。番茄營養豐富,具特殊風味。
【名稱】 【菜系】 【種類】 【典故】 【特點】"輔料:小蔥25克
黃酒煨鴨的製作材料: 黃酒煨鴨的特色: 教您黃酒煨鴨怎么做,如何做黃酒煨鴨才好吃紹酒....150克 精鹽.....15克 醬油.....50克