曾經為了防止魚變質，所以儲存魚時會加些鹽放入密封的容器中保存
相關詞條
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鯡魚
鯡魚，學名太平洋鯡魚，亦稱青魚，廣泛分布在北緯70°至南緯60°間的海域，為重要出口水產品之一。鯡魚為小到中型銀色魚。各鰭皆無硬棘。背鰭單一而小，其後沒...
基本簡介 生長繁殖 鯡魚魚群 鯡魚做法 鯡魚藥用 -
鯡魚[鯡形目鯡科動物]
鯡魚，學名太平洋鯡魚，亦稱青魚，頭小，體呈流線型，體延長而側扁，背鰭位於體的中部與腹鰭相對，背側藍黑色，腹側銀白色，為冷水性中上層魚類，平時棲息較深海域...
形態特徵 生活習性 生長繁殖 主要價值 食用方法 -
紅鯡魚
紅鯡魚和其他魚類，譬如比目魚有聯繫，據說比目魚是紅鯡魚進化後的品種。（As for the lef-eyed andright-eyed flatfis...
起源 意義 雜誌 IPO -
北海道漁場
、鯡魚、海鯉、魷魚等；底層有鱈、藍魚及阿特卡鮐魚...則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉...海魚，在日本海為重要經濟魚類之一。鯡魚 鯡魚 鯡魚是重要的經濟魚類；其...
地理位置 形成原因 海域 特色食品 主要魚類 -
瑞典菜譜
Isterband是一種粗磨過的輕微煙燻瑞典香腸，由豬肉、大麥碎粒和馬鈴薯製成。菜譜...：10人製作方法配料10根煙燻香腸（瑞典isterband），油煎過的熱...新鮮的香草、去皮的綠蘆筍和烤南瓜子進行點綴。蒔蘿醃鯡魚 瑞典菜譜...
黑鱈魚小茴香沙拉 覆盆子洞穴 海沙棘雪糕 蜂蜜蓮覆盆子慕斯 瑞典薄煎餅配雲莓醬 -
red herring
鹽、之後用煙燻乾，這樣鯡魚的顏色就變成深紅色，也就是red...我們知道herring是一種魚（鯡魚），而俚語red herring可不是紅色的鯡魚，意思是為分散注意力而提出的不相干事實或論點。以前鯡魚數量...
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水產品加工工藝與配方
工藝與配方一、鮐魚熏製品二、鯡魚熏製品三、溫熏鮭鱒四、冷熏鮭魚五、煙燻...六、海蜇的醃製七、鯡魚的醃製八、鯡魚籽的鹽漬九、蝦醬十、蟹醬十一、鹽漬...、干貝九、鰻鯗十、烤鰻十一、墨魚乾第五章 水產品的熏制加工第一節 煙燻...
內容簡介 圖書目錄 -
水產食品加工
以鯡、黍鯡為原料，採用食鹽、糖和香料醃製等並經發酵。有冰島鯡魚香料漬和黍鯡...、浸漬調味液、瀝乾和煙燻。傳統熏制的方法有冷熏、溫熏和熱熏等。此外，近年來為縮短熏制時間，還發展了快熏、電熏等改進方法，但還不足以代替傳統煙燻法...
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《獨角獸謀殺案》
“紅鯡魚”，最主流的解釋是：為使珍貴動物免遭獵戶捕殺，動物保護者們遂把煙燻過的紅鯡魚散布在狩獵區，獵犬的嗅覺一受熏魚味道的擾亂，便會迷失方向...。 ——著名推理小說評論家、作家 安東尼·布徹[1] 寫作背景 紅鯡魚(red...
內容簡介 作者簡介 媒體評論 寫作背景
