煎鴨胸配葡萄乾汁

煎鴨胸配葡萄乾汁

煎鴨胸配葡萄乾汁是一道美食,主要製作材料有葡萄乾、洋蔥末、葡萄乾、草莓醬等。

材料:

材料鴨胸肉、各式蔬菜、洋蔥末、葡萄乾、草莓醬、黃汁、雪梨酒、百里香、蜂蜜、鹽、胡椒、黃油、橄欖油

做法:

(1)鴨胸肉用鹽、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄欖油醃漬半小時左右。
(2)各式蔬菜切片或條,焯水後用黃油加洋蔥末炒熟,加鹽等調味。
(3)洋蔥末炒香,加雪梨酒、黃汁、葡萄乾、少許草莓醬,用小火收濃汁水,待用。
(4)鴨胸肉入煎盤煎上色,再放入烤箱烤熟。
(5)將鴨胸肉斜批成片,排放在盆內,配上各式蔬菜,並淋上(3)。

特別關照

鵝胸肉也適用於此菜。

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