濃香豆皮卷

濃香豆皮卷，是由油豆皮、老抽、生抽等食材製作而成的一道美食。營養健康，美味可口。

食譜材料

油豆皮184g，老抽15ml，生抽10ml，素蚝油5ml，冰糖粉2小勺，轉化糖漿半小勺，中式香料。

烹製方法

1、油豆皮像疊被子一樣折成長方形，用棉線捆緊。
2、平底鍋放油，下入豆皮卷煎至兩面金黃，關火。
3、鍋中倒入所有調料，放入豆皮卷浸泡，過20分鐘翻面再泡20分鐘。
4、泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。
5、煮好的豆卷非常軟，要小心的用鏟子鏟到案板上。
6、放涼後切片。

烹製技巧

豆皮卷的內部不容易煮進味道，所以煮之前的長時間浸泡不能省。
煮的過程中，可以把湯汁反覆從兩頭的切面往裡澆，讓內部豆皮也浸滿湯汁。