煎蛋糕卷

煎蛋糕卷所屬美食之一，主要原料有雞蛋、麵粉、山楂醬等，這道菜非常美味。

原料：

雞蛋、麵粉、山楂醬

做法：

1、兩個雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋黃里放麵粉（1：1，就是一個雞蛋加一勺麵粉，兩個雞蛋加兩勺，平時吃飯的小勺就可以），攪拌均勻後慢慢的加水，直到蛋黃和麵粉成糊狀，蛋黃漿調到優酪乳那樣的稀稠。
2、蛋清打發，（朝著一個方向）打到筷子挑一塊都不往下掉，注意碗和蛋清里面不能有水。
3、把先前攪拌好的蛋黃糊倒入打發的蛋清中，要攪拌均勻，愛吃甜的放點糖，可以放一勺糖。
4、鍋熱後放少量油，轉一下，讓鍋底都沾上油，（油不要太多，沾滿鍋底即可）最好是平底不沾鍋，然後轉小火，把調好的蛋糕糊倒入攤平，蓋上蓋小火燜。約2、3分鐘後，表面凝固，翻面，此時就有蛋糕香味飄出。