日式煎蛋糕

卷到鍋子的一邊後，再倒入剩下的蛋液，正好封口。 4.取出煎好的雞蛋，切成適口的一塊一塊。 雞蛋不能貪多，小的兩個

材料

雞蛋兩個

做法

1. 雞蛋打散，加入鹽味素調味，稍微加一點點料酒（我加的是日本調味米林）和一點點水，打勻備用。
2.平底鍋加油，不要太多 （我用的是方形煎鍋，普通不粘鍋就行）。倒入四分之三蛋液（火不要太大，不用等油開就可以倒入）。
3.重點，用筷子繼續攪拌鍋里的蛋液，等它底部慢慢開始變熟的時候，就用筷子把蛋皮捲起來。卷到鍋子的一邊後，再倒入剩下的蛋液，正好封口。
4.取出煎好的雞蛋，切成適口的一塊一塊。日式煎蛋糕就做好了。

PS

翻卷要快，火不能大。雞蛋不能貪多，小的兩個 大的一個足以，講究吃口柔嫩 多了就容易老