製作材料
主料:鴨脯。
輔料:彩椒,蔥頭。
調料:鹽,味素,煎熏汁。
製作方法
1、將鴨脯製成片狀,抓糊,將配料改刀;
2、將掛糊鴨脯在勺中煎熟,調入煎烹汁,勾芡,放入容器中。
煎烹鴨脯,是一道有鴨脯、彩椒為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
主料:鴨脯。
輔料:彩椒,蔥頭。
調料:鹽,味素,煎熏汁。
1、將鴨脯製成片狀,抓糊,將配料改刀;
2、將掛糊鴨脯在勺中煎熟,調入煎烹汁,勾芡,放入容器中。
噫汁30克,鹽0.5克,味素1克,老抽1克,糖1克,雞蛋清半隻,蔥、薑絲各10克,麻油2克,生粉5克,黃酒2克,清油15克(實耗)。
【原料】 【操作程式】 【特色點評】 【要領提示】檸檬汁煎鴨脯是一道美食,原材料有鴨脯240克,檸檬汁90克,去殼雞蛋45克,罐頭鳳梨150克,麻油6克,料酒10克,乾澱粉40克,花生油50克。該菜製作...
所屬類型 基本特點 基本材料 製法 功效果汁煎肉脯的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,果汁煎肉脯是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,果汁煎肉脯以果汁為主要...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析“奶湯雞脯”是山東濟南市一道有名的湯菜。俗話說:“唱戲要好腔,廚師要好湯。”這說明制湯是廚師的基本功,也說明湯在酒席中的重要地位。
由來 製作材料 製作方法 食譜營養 適合人群牛腱 :Spiced Beef Shank紅心鴨卷 :Sliced... with Dressing素鴨 :Vegetarian Duck醬鴨...
簡介 詳 單 參考資料/26濁氏羊肚脯/27禮文烤乳豬/27周禮鼎烹豬膚/29楚國大夫煎乳豬/30禮文乾肉羹/30姬生母鼎烹豬肘/31隔水燉...馬王堆叫花雞/64馬王堆雞脯/66禮文雞肉羹/66中山鼎烹...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄44.蛋白鴨胰45.醬爆鴨丁46.青椒鴨丁47.乾燒鴨脯...鴨脯87.香菇燜胗88.芝麻鴨酥89.燴蒜茸掌絲90.鴨...鴨肉菜卷95.鴨茸瓤絲瓜96.髮菜鴨脯97.燴鴨舌98....
內容介紹 作品目錄熘鴨肝焦熘鴨脯軟熘鴨肉片軟熘鴨心煎炸類生煎鴨脯茄汁煎鴨腿香酥鴨炸填鴨脆皮糯米鴨糖醋焦酥鴨鍋燒鴨塊...乾拌鴨片熟鴨肉拌雙絲拌三絲涼拌鴨脯肉番茄鴨片鴨...
作品目錄