材料
原料:肉
配料:青紅椒、土豆、洋蔥
調料:植物油、料酒、糖、番茄醬、鹽、水澱粉、花椒粉、生抽
製作
1、肉洗淨控水 2、肉切成條 3、所有配料切丁備用 4、肉條均勻拍上乾澱粉 5、裹好乾粉的肉條入油鍋炸先斷生撈出(中火) 6、配料中的土豆丁入油鍋炸制至表面金黃
7、初炸後的肉條入油鍋大火復炸與土豆一起撈出控油
8、鍋留底油花椒粉爆鍋下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒
9、加番茄醬、鹽,淋水澱粉 10、炸好的土豆丁和肉條入鍋炒勻,裝盤。
焦熘肉段是一道美食,主要食材是肉。
原料:肉
配料:青紅椒、土豆、洋蔥
調料:植物油、料酒、糖、番茄醬、鹽、水澱粉、花椒粉、生抽
1、肉洗淨控水 2、肉切成條 3、所有配料切丁備用 4、肉條均勻拍上乾澱粉 5、裹好乾粉的肉條入油鍋炸先斷生撈出(中火) 6、配料中的土豆丁入油鍋炸制至表面金黃
7、初炸後的肉條入油鍋大火復炸與土豆一起撈出控油
8、鍋留底油花椒粉爆鍋下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒
9、加番茄醬、鹽,淋水澱粉 10、炸好的土豆丁和肉條入鍋炒勻,裝盤。
焦熘肉,美食,是以去皮五花肉,澱粉,麵粉為原料製作而成。
焦熘羊肉段是京菜菜譜之一,以羊肉為製作主料,焦熘羊肉段的烹飪技巧以焦溜為主,口味屬於酸鹹味。焦熘羊肉段的特色是外焦里嫩,口味酸甜,明油亮芡。
焦熘羊肉段 段詳細介紹 製作工藝 工藝提示 菜品口感熘,就是先將原料加熱成熟,然後將調製好的滷汁澆淋於原料之上,或者將原料投入調製好的滷汁中翻拌成菜的一種烹調方法。這種烹調法是下較多食油用旺火把食物炒熟,...
滑熘 是一種烹調的方法。就是把魚、肉等切好,用澱粉拌勻,再用油炒,並且加蔥、蒜等作料,再勾上芡,使汁變濃。讀音huá liū。
基本介紹 烹調技法 滑熘豆腐 滑熘裡脊醋溜鱖魚是一道以鱖魚和韭黃為原料而製成的酸甜口味的淮陽名菜,它不僅色香味俱全並且具有補虛養身、健脾開胃的功效。
菜品簡介 歷史文化 材料簡介 製作工藝 菜品口感《家常炸熘爆菜》由中國中醫藥出版社出版。
內容提要 目錄杏仁熘鴿丁是一款私家菜,主要原料有雛鴿300克,杏仁100克,豌豆苗250克等,這道菜杏仁焦脆,鴿肉嫩香滑溜。
/韭菜炒乾豆腐 鍋包肉 金陵丸子 037/熘肉段 姜炒...羊肉 046/雞蛋清炒黃瓜條 熘三樣 咕老肉 047/松子...紅腸 026/羅漢肚 自製肉粉腸 生菜肉卷 027/芝麻...
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