做法:
1、將無花果乾用溫水泡發然後剁碎.再與20克糖以文火煮稠備用。
2、排骨與醬油、花雕酒、鹽、鎮江醋、糖、紅曲米一起醃4小時後,放入真空袋抽真空再放八恆溫缸(Water Bath)以70℃煮12小時。
3、鮮無花果切半後撒上糖,再用180℃焗20分鐘。
4、將排骨取出上碟,湯汁上鍋煮稠,淋在排骨上面。
5、最後在碟兩側分別放上1和3即可。
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管用和的散文詩作品
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