焗烤鮮蝦通心粉

焗烤鮮蝦通心粉

80g奶油 40g鮮奶 450g白酒

焗烤鮮蝦通心粉焗烤鮮蝦通心粉

食材

白刺蝦1盒
雪白菇

調味料準備

通心粉80g
奶油40g
鮮奶450g
白酒30cc
胡椒適量
鹽適量
低筋麵粉30g
橄欖油1大匙
焗烤用乳酪絲120g

準備步驟

焗烤鮮蝦通心粉焗烤鮮蝦通心粉

1蝦子去殼洗淨,雪白菇切除蒂頭
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2鍋內倒入白酒,開中火將白蝦、雪白菇炒熟後取出備用。剩餘的白酒湯汁也取出備用
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3湯鍋加水加鹽煮至水滾後放入通心粉
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4煮5分鐘熟後瀝去水分,倒入橄欖油混勻
開始下廚
1雪平鍋放入奶油塊開小火,奶油融化後關火倒入麵粉攪拌均勻
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2再開小火,出現泡泡後,倒入鮮奶、煮蝦用的白酒湯汁、胡椒、鹽,拌勻即完成白醬
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3將蝦子、通心粉倒入白醬中混合均勻
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4倒入焗烤盤內,撒上乳酪絲,放進烤箱用210度烤15分後即完成

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