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油焐脆皮鴨
油焐脆皮鴨是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。此菜運用外炸內煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮乾香。將剩下的鴨腿...
基本資料 原料 製作過程 -
清香沙焐雞
清香沙焐雞，是一道美味的菜餚，以母雞，火腿為主要材料烹製而成，味道鮮美，肉質鮮嫩。
原料 製法 -
清香砂焐雞
清香砂焐雞，菜名，是以仔母雞、水發香菇、肥瘦火腿、瘦肉絲、蛋黃糕絲等為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料/調料 製作流程 -
秘制清香沙焐雞
秘制清香沙焐雞是一款美味食譜，主要原料是母雞、豬網油、鵪鶉蛋等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。
材料 製作 -
油淋仔雞
油淋仔雞一道美食，主要材料有紹酒、小嫩雞等。
做法一 做法二 -
永豐菜
永豐菜之“焐”比如割禾時節一堆靨谷點著了讓它慢慢燒成灰燼就叫ng，據說本字是“焐”，參照“五”音。焐用於飲食烹調，一般的都是指用熱的東西蒙住冷的焐...）的時候，殺豬自然很有隆重感，然而煙燻火燎的焐酒焐湯場景更加令人印象深刻...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
紅燒肉
開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角...小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3、將肉丁倒入翻炒，使之...後晾涼切一樣大的方塊；4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；5、放入肉塊煸炒...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
紅燒
，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分； 02 3、鍋里放油，冷油...-1.5小時即成。做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋里放一小勺油燒至微微...；步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
家常紅燒肉
，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分； 02 3、鍋里放油，冷油...燜1-1.5小時即成。做法四1．五花肉洗淨切成小丁；2、鍋里放一小勺油燒...一樣大的方塊；步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；步驟5、放入肉塊煸炒...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角...小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3、將肉丁倒入翻炒，使之...後晾涼切一樣大的方塊；4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；5、放入肉塊煸炒...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值
