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烹飪設備器具
烹飪設備器具，圖書。復旦大學出版社出版，該書主要為烹飪高等教育學校編寫的教材。
內容簡介 圖書目錄 -
烹飪器具與設備
《烹飪器具與設備》高等教育"十一五"規劃教材， 既可以作為高職高專院校餐旅管理與服務大類專業的教材，也可作為廣大餐飲工作者的技術培訓資料，以及烹飪設備相...
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烹飪器具及設備
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烹飪工藝與營養
烹飪工藝與營養。主要職業能力核心課程：餐製作、麵點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。
基本要求 培養模式 課程介紹 相關詞條 參考資料 -
烹飪工藝美術
《烹飪工藝美術》是2008年中國紡織出版社出版的圖書，作者是周明揚。 這本書一方面對烹飪造型藝術規律作了理論性探索，一方面對菜點造型的原料選擇、加工配置...
內容提要 目錄 -
烹飪工藝美術（烹飪專業）
《烹飪工藝美術（烹飪專業）》是2004年高等教育出版社出版的圖書，作者是周文涌。
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烹飪學概論
《烹飪學概論》，作者：馬健鷹//薛蘊，由中國紡織出版社於2008年出版，本教材在編寫過程中，筆者就中國烹飪學各學科之內容與特點進行理論闡述，力求全方位把...
內容簡介 圖書目錄 -
烹飪美學（第三版）
《烹飪美學（第三版）》是中國勞動社會保障出版社2007年出版的圖書，作者是辛少坤。
基本信息 內容簡介 目錄 -
烹飪飲食
作品目錄目錄一、總論二、烹飪起源三、飲食習俗四、烹飪理論五、中國菜系六、古代飲料七、烹飪器具八、古代筵席九、古代市場十、食品儲存十一、飲食文化交流
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廚房器具與設備
《廚房器具與設備》是2007年東南大學出版社出版的圖書。
內容簡介 目錄
