烤魷魚絲

烤魷魚絲，是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閒食品，是大連的著名的特色小吃。有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閒食品，是大連的著名的特色小吃。魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚絲還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。烤魷魚絲都是現做現賣，口感勁道，香甜鮮美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。

製作方法

1選用鮮魷魚原料，用清水洗淨。加入鹽、糖、料酒、味素、魷魚醃製劑（好火計）醃製2天，放入烘乾機烤乾水分製作成乾魷魚板。
2將魷魚乾鋪在用烤魚機的鐵板上，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃，香味四溢。
3再把熟魷魚板經過壓邊機處理，使魷魚變得鬆軟，形狀象拉開的手風琴。
4最後放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲。