烤長茄醬蝦

香茅1根，海鮮辣醬2茶匙。 2、洋蔥末、提子乾、鮮香茅碎拌勻，澆在茄子上，再淋點海鮮辣醬。 3、蝦入開水鍋中焯熟，入鍋用海鮮辣醬燴好，最後擺在茄子上即可。

原料：

蝦4隻，紫色長茄2個，洋蔥碎10克，提子乾15克。

調料：

香茅1根，海鮮辣醬2茶匙。
道具：錫紙2張。

做法：

1、茄子洗淨擦乾水分。用錫箔紙包裹結實，入烤箱烤熟，再從中間切開但蒂不要切斷。
2、洋蔥末、提子乾、鮮香茅碎拌勻，澆在茄子上，再淋點海鮮辣醬。
3、蝦入開水鍋中焯熟，入鍋用海鮮辣醬燴好，最後擺在茄子上即可。