烤豆腐魚

烤豆腐魚以魚為主材料。是一道老少皆宜，口味獨特的美食。做法用跺椒、蒜米、香菇粒（鮮香菇洗淨後去蒂切成小粒）、食用油、豉油雞汁拌勻後，逐一舀到豆腐上，魚身開口處也放一些，其餘的灑在魚身上； 用錫紙將盤子包住，烤箱預熱後，210度烤30分鐘，食用時灑上蔥絲即可。

原料：

魚、薑汁、蒜汁、胡椒粉、鹽、黃酒

做法：

1、草魚洗淨處理乾淨後，擦乾水分，用薑汁、蒜汁、胡椒粉、鹽、黃酒調的汁醃製；
2、醃好的魚在身上劃幾刀，把魚腹兩頭連著的部位切開，再從魚脊椎處切開，但不切斷；
3、大蔥洗淨切段放在魚身中，豆腐切塊，碼在魚周圍；
4、用跺椒、蒜米、香菇粒（鮮香菇洗淨後去蒂切成小粒）、食用油、豉油雞汁拌勻後，逐一舀到豆腐上，魚身開口處也放一些，其餘的灑在魚身上；
5、用錫紙將盤子包住，烤箱預熱後，210度烤30分鐘，食用時灑上蔥絲即可。